Hậu cần chuỗi lạnh rau quả cần dựa vào công nghệ Internet of Things để đạt được lưu thông chất lượng và số lượng.

Việc ứng dụng công nghệ Internet of Things trong hậu cần chuỗi lạnh rau quả có thể hiện thực hóa sự minh bạch thông tin giữa các cơ quan quản lý, doanh nghiệp hậu cần chuỗi lạnh rau quả và người tiêu dùng, đồng thời đạt được mục đích truy vấn, giám sát và theo dõi tất cả các khía cạnh của rau quả hậu cần chuỗi lạnh.

Mục đích của hậu cần chuỗi lạnh rau quả là đảm bảo trái cây và rau quả có chất lượng tốt từ cánh đồng đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên, trong quá trình lưu thông, sự kết nối giữa các mắt xích khác nhau thường bị đứt, dẫn đến chi phí hậu cần chuỗi lạnh rau quả tăng cao, khó đảm bảo chất lượng và phân công trách nhiệm không rõ ràng. Việc ứng dụng công nghệ Internet of Things trong hậu cần chuỗi lạnh rau quả có thể hiện thực hóa sự minh bạch thông tin giữa các cơ quan quản lý, doanh nghiệp hậu cần chuỗi lạnh rau quả và người tiêu dùng, đồng thời đạt được mục đích truy vấn, giám sát và theo dõi tất cả các khía cạnh của rau quả hậu cần chuỗi lạnh.

Ngành logistics là ngành đầu tiên tiếp xúc với Internet of Things. Logistics thông minh là một trong sáu ứng dụng chiến lược cho sự phát triển mạnh mẽ của Internet of Things trong 10 đến 15 năm tới. Việc ứng dụng công nghệ Internet of Things vào lĩnh vực logistics đã thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của hệ thống logistics và thúc đẩy ngành logistics. Sự phát triển đã bước vào một kỷ nguyên phát triển mới - kỷ nguyên logistics thông minh. Sự phát triển của logistics thông minh đã mang lại cơ hội và thách thức cho tất cả các lĩnh vực logistics, khiến một số yếu tố trước đây không thể kiểm soát được trở nên minh bạch và có trách nhiệm. Nó kết nối hiệu quả các liên kết phức tạp và đa dạng trong hoạt động hậu cần, đồng thời giảm chi phí hậu cần và nâng cao hiệu quả hậu cần, cho phép người tiêu dùng mua sắm dễ dàng và tự tin. Bài viết này lấy hậu cần chuỗi lạnh rau quả làm đối tượng nghiên cứu. Công nghệ cốt lõi của Internet of Things được áp dụng cho tất cả các khía cạnh của chuỗi cung ứng lạnh rau quả và một khuôn khổ tổng thể cho việc ứng dụng công nghệ Internet of Things trong chuỗi cung ứng lạnh rau quả đã được xây dựng.

1. Phân tích hiện trạng chuỗi cung ứng lạnh rau quả

Hiện nước ta đứng đầu thế giới về diện tích trồng và sản lượng rau quả. khoảng 400 triệu tấn nông sản tươi được đưa vào lưu thông mỗi năm. Do nền công nghiệp bảo quản lạc hậu và phương pháp bảo quản, tiêu thụ còn thô sơ nên theo thống kê, mỗi năm có 80 triệu tấn rau quả bị thối rữa. Tốc độ phân hủy cao nhất thế giới. Nguyên nhân chính dẫn đến sự lãng phí khổng lồ này là do vấn đề lưu thông rau quả từ đồng ruộng đến bàn ăn của người tiêu dùng gặp khó khăn và chưa có chuỗi công nghiệp thực phẩm rau quả mạch lạc. Từ khâu trồng, thu mua, vận chuyển, bảo quản, chế biến đến bán rau quả, chưa hình thành được lợi ích kinh tế hiệu quả nào. Nông dân chỉ chịu trách nhiệm trồng rau quả, các đại lý rau quả chỉ chịu trách nhiệm mua bán và các công ty hậu cần bên thứ ba chỉ chịu trách nhiệm vận chuyển và lưu trữ. Sự phối hợp giữa các bên liên quan này rất khó khăn, sự phân chia trách nhiệm không rõ ràng và việc người tiêu dùng có thể mua được rau quả chất lượng cao và giá rẻ hay không phụ thuộc hoàn toàn vào may mắn.

Theo thống kê, 60% trái cây và rau quả được bán vào mùa hiện tại hàng năm, 35% đến 40% còn lại cần bảo quản lạnh. Logistics chuỗi lạnh đóng vai trò rất quan trọng trong việc lưu thông rau quả, là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng rau quả và bình ổn giá thị trường rau quả. Tuy nhiên, hiện có một khoảng cách lớn giữa trình độ phát triển của chuỗi cung ứng lạnh rau quả của nước tôi và trình độ hậu cần tiên tiến của thế giới: tốc độ lưu thông hậu cần chuỗi lạnh thấp, cơ sở vật chất chuỗi lạnh và thiết bị chưa phù hợp, công nghệ chuỗi lạnh rau quả và việc xây dựng hệ thống dây chuyền lạnh rau quả đang ở giai đoạn đầu thăm dò, chuỗi lạnh rau quả Hoạt động hậu cần và chi phí giao dịch rau quả đều cao, Trung bình cao hơn 20 điểm phần trăm so với các nước phát triển. Với sự cải thiện mức sống của người dân, yêu cầu về chất lượng và độ tươi của thực phẩm ngày càng cao hơn. Hậu cần chuỗi lạnh đã thu hút sự chú ý của mọi người. được quan tâm chung.

2. Các công nghệ trọng điểm ứng dụng công nghệ Internet of Things trong chuỗi cung ứng lạnh rau quả

Các công nghệ cốt lõi của Internet of Things bao gồm công nghệ mạng cảm biến không dây, công nghệ nhận dạng tần số vô tuyến, công nghệ mã QR, công nghệ truyền dữ liệu đối tượng M2M, công nghệ hệ thống định vị toàn cầu, công nghệ hệ thống vi cơ điện tử và tích hợp các hệ thống thông tin hóa và thông tin hóa. Công nghệ cốt lõi và quan trọng nhất là công nghệ mạng cảm biến không dây, vì nó chạy qua tất cả các cấp độ của Internet of Things và là một ứng dụng tích hợp của các cấp độ công nghệ khác. Trong hậu cần chuỗi lạnh rau quả, cần xác định và theo dõi mọi mắt xích trong quá trình lưu thông rau quả. Nói chung, công nghệ nhận dạng tần số vô tuyến được áp dụng cho từng liên kết lưu thông rau quả để đạt được kết nối liền mạch của tất cả các liên kết trong chuỗi cung ứng lạnh của trái cây và rau quả, đồng thời kiểm soát và giám sát việc lưu thông trái cây và rau quả. về chất lượng. Hiện nay, các ứng dụng chính của công nghệ IoT trong chuỗi cung ứng lạnh rau quả như sau.

1. Mã sản phẩm điện tử (EPC)

Mã điện tử sản phẩm là mã nhận dạng sản phẩm thế hệ mới nhất chịu trách nhiệm của Trung tâm mã hóa bài viết Trung Quốc. Nó có thể xác định duy nhất các đối tượng trong chuỗi cung ứng (bao gồm các mặt hàng, hộp, pallet, địa điểm, v.v.) trên toàn cầu. EPC được lưu trữ trên Thẻ RFID, thẻ này chứa chip silicon và ăng-ten. Khi thẻ EPC được đọc, nó có thể được kết nối với một số dữ liệu động. Và sử dụng Internet để thực hiện việc truyền tải thông tin.

2. Công nghệ nhận dạng tần số vô tuyến (RFID)

Công nghệ nhận dạng tần số vô tuyến hiện là công nghệ nhận dạng không tiếp xúc tương đối tiên tiến. Nó được gắn vào các vật phẩm có thể theo dõi và có thể được lưu hành khắp thế giới để nhận dạng, đọc và ghi chúng. Thẻ RFID lưu trữ thông tin được tiêu chuẩn hóa và có thể tương tác. Mạng truyền thông dữ liệu không dây tự động thu thập chúng vào hệ thống thông tin trung tâm để nhận dạng trái cây, rau quả và các mặt hàng khác, sau đó thực hiện trao đổi và chia sẻ thông tin thông qua mạng máy tính mở để đạt được mục tiêu "minh bạch" quản lý các mặt hàng. Nó có đặc điểm là có thể cập nhật bất cứ lúc nào, dễ quét, tốc độ quét nhanh, có khả năng quét nhiều mục tiêu cả hữu hình và vô hình và chi phí thấp. Nó hiện đang được sử dụng rộng rãi trong các siêu thị, trung tâm mua sắm, nhà kho, Thư viện và những nơi khác. Nó là nền tảng và công nghệ then chốt để ứng dụng công nghệ Internet of Things trong chuỗi cung ứng lạnh rau quả.

3. Công nghệ mã QR

Mã QR hay còn gọi là mã vạch 2D là mã vạch lưu trữ thông tin trong không gian hai chiều theo chiều ngang và chiều dọc. Công nghệ mã QR có đặc điểm là dung lượng lưu trữ lớn, bảo mật tốt, hiệu suất theo dõi tốt, khả năng chống hư hại mạnh và chi phí thấp. Nó chủ yếu được sử dụng để theo dõi vấn đề chất lượng sản phẩm, trung tâm hậu cần, trung tâm kho bãi và trung tâm hậu cần chung kiểm kê hàng hóa và Tài sản cố định hàng năm, đóng vai trò kiểm kê ngay lập tức và ra quyết định ngay lập tức. Đồng thời, người tiêu dùng có thể kiểm tra nguồn gốc hàng hóa bằng cách quét mã QR trên mặt hàng. .

4. Công nghệ hệ thống định vị toàn cầu (GPS)

Hệ thống định vị toàn cầu là hệ thống định vị và dẫn đường vệ tinh thế hệ mới với khả năng định vị và dẫn đường ba chiều theo thời gian thực toàn diện trên đất liền, trên biển và trên không. Là một công nghệ cảm biến di động, GPS là một công nghệ quan trọng được Internet of Things áp dụng cho chuỗi cung ứng lạnh. Sự kết hợp giữa GPS và công nghệ truyền thông hiện đại đã cho phép phương pháp đo tọa độ ba chiều trên bề mặt trái đất phát triển từ tĩnh sang động, từ xử lý hậu kỳ dữ liệu đến định vị và dẫn đường theo thời gian thực, được mở rộng rất nhiều. chiều rộng và chiều sâu ứng dụng của nó, đồng thời có tác động lớn đến hậu cần chuỗi lạnh rau quả. Truy vấn và định vị thời gian thực các phương tiện và vật phẩm vận chuyển.

5. Mạng lưới bác học

Savant là phần mềm mạng phân tán chịu trách nhiệm quản lý và truyền dữ liệu liên quan đến mã điện tử của sản phẩm. Phần mềm trung gian giữa trình thông dịch và Internet. Đầu đọc đọc thông tin từ các cảm biến và thẻ điện tử rồi gửi đến Savant. Savant có các chức năng như làm mịn dữ liệu, xác minh dữ liệu và lưu trữ tạm thời dữ liệu. AfKhi dữ liệu được Savant xử lý, nó sẽ được gửi tới Internet.

3. Ứng dụng công nghệ Internet of Things trong mọi khía cạnh của chuỗi cung ứng lạnh rau quả

Trái cây và rau quả có thể được chia thành bảy mắt xích từ khâu thu hái đến khâu bán hàng. Dựa trên thứ tự lưu thông rau quả, chúng tôi phân tích cách công nghệ Internet of Things có thể đảm bảo chất lượng của trái cây và rau quả trong chuỗi cung ứng rau quả lạnh. Xuyên suốt toàn bộ quá trình ứng dụng công nghệ IoT vào chất lượng và an toàn của chuỗi cung ứng lạnh rau quả, việc ứng dụng công nghệ IoT có thể đưa ra cảnh báo sớm, xác định trách nhiệm, truy tìm sơ hở và đảm bảo chất lượng, an toàn lưu thông rau quả .

Việc ứng dụng công nghệ Internet of Things trong chuỗi cung ứng lạnh rau quả cho phép xác định và quản lý thông minh các vấn đề an toàn và chất lượng trong lưu thông rau quả, giải quyết căn bản các vấn đề mà chuỗi cung ứng lạnh rau quả gặp phải về mặt công nghệ, chi phí, dịch vụ , và an toàn. Nó đảm bảo độ tươi và khả năng truy xuất nguồn gốc chất lượng của trái cây và rau quả, cải thiện trình độ quản lý chuỗi cung ứng của trái cây và rau quả, đồng thời là hướng phát triển trong tương lai của dịch vụ hậu cần chuỗi lạnh rau quả.

4. Kiến trúc tổng thể ứng dụng công nghệ Internet of Things trong logistics chuỗi lạnh rau quả

Đầu tiên, công nghệ Internet of Things tiên tiến được đưa vào hoạt động hậu cần chuỗi lạnh của trái cây và rau quả, đồng thời thông tin về từng mắt xích của hậu cần chuỗi lạnh của trái cây và rau quả được thu thập để đạt được việc chia sẻ thông tin theo thời gian thực, duy trì luồng thông tin trong chuỗi lạnh và nâng cao hiệu quả lưu thông rau quả. Thông tin sau khi được thu thập ở lớp cảm biến thông tin sẽ được xử lý và truyền đến lớp ứng dụng cấp cao hơn trong thời gian thực thông qua lớp mạng để đảm bảo kết nối hiệu quả của tất cả các liên kết trong chuỗi lạnh và tạo thành một nền tảng thông tin thống nhất. Cuối cùng, lớp ứng dụng cung cấp hỗ trợ tài nguyên thông tin thống nhất dựa trên nhu cầu của người dùng để phục vụ người dùng cuối.